Les ingrédients pour un moule de 28 cm de diamètre : 1 pâte feuilletée pur beurre ou 1 pâte brisée10 endives ( 1,4 kg )4 tranches de jambon blanc2 oeufs70 g de beurre ( 50 g + 20 g éventuellement pour le moule )20 cl de crème fraîche100 g de gruyère râpéSel,...

Les ingrédients pour 6 personnes : 200 g de saumon fumé3 petites endives rouges1/2 citron vert ( ou plus suivant le parfum voulu )10 cl de crème liquide Paprika2 carrés de fromage frais1 c à s d'aquavit ou de la vodka Baies roses Thym fraisSel et poivre...