Les ingrédients pour un moule de 28 cm de diamètre : 1 pâte feuilletée pur beurre ou 1 pâte brisée10 endives ( 1,4 kg )4 tranches de jambon blanc2 oeufs70 g de beurre ( 50 g + 20 g éventuellement pour le moule )20 cl de crème fraîche100 g de gruyère râpéSel,...